近年內掀起一股水果玉米熱，可以生吃不用煮熟的水果玉米，咬下去鮮甜多汁，甜度高達16-20度，和水梨、椪柑一樣甜，贏得“水果玉米”稱號，不過仍有許多人抱持疑問，究竟水果玉米是水果，還是玉米，以及消費者最關心的問題—水果玉米是否為轉基因技術的產物？

水果玉米是甜玉米的一種，屬于含淀粉的蔬菜，類似于薯類，可替代少量主食，它是在籽粒還沒有成熟的時候采摘下來的，水分多、含維生素C、含有可溶性糖，但淀粉含量比較低。

水果玉米的含糖量16%，與一般甜玉米高出許多，且蛋白質、脂肪含量比普通玉米高出1至2倍，其中維生素含量非常高，為稻米、小麥的5至10倍，所含的17種氨基酸中，也有13種高于普通玉米。

甜玉米作為歐美多國的主食之一，已經延續了許多年。其實水果玉米的由來是美國人在1844年通過早熟黃粒硬質玉米與白色甜玉米之間的雜交而衍生出來的，所以屬于雜交種類的一種，就像雜交水稻一樣安全。世界上第一例轉基因植物是1983年美國成功培植的轉基因煙草，而轉基因農作物產業化的應用，那是90年代之后的事兒了，所以說水果玉米并不是轉基因食品。

水果玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等營養，可用來代替部份主食，且其中所含的β-胡蘿卜素是最重要的維生素A來源，而維生素A在體內可轉化成視黃醛（retinal），對黃斑部、視網膜相當有幫助。

 營養師提醒，水果玉米香甜可口，受到民眾喜愛，但水果玉米以及甜玉米含糖量高，且大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，不適合糖尿病人食用，相對老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對于減肥人群、糖尿病人是較好的選擇。